Аламинути с червени чушки 

09 септември 2021 05:53   5436 прочита


 
Едва ли има българска трапеза, на която чушките да не присъстват почти целогодишно. Когато обаче са в сезона си, те са най-богати на ценни вещества и е хубаво да им се наситим максимално. Червените чушки са по-полезни от зелените, защото по-дълго време са изкарали на корена и са успели да съхранят повече витамини. Доказано е, че в една чушка има 30 пъти повече витамин С, отколкото в един лимон.,пишат  от Ретро бг  
 
С пилешко и босилек 
ПРОДУКТИ: 800 г пилешки гърди, 1 кг червени чушки, сокът и кората от 1/2 портокал, 2 скилидки чесън, 1 връзка босилек, 50 г краве масло, сол и черен пипер на вкус. 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Чушките се почистват от дръжките и семките и се пекат. След това се задушават и се обелват. Пилешкото месо се нарязва на парчета и се смесва с чушките. Прибавят се настърганата портокалова кора, наситненият чесън, сол и черен пипер на вкус. Налива се портокаловият сок и се разбърква добре. Месото и чушките се подреждат в тава, слагат се листенцата босилек и отгоре се разпределят парченца масло. Ястието се пече 10 минути в загрята на 200 градуса фурна с вентилатор. 
 
С яйчена заливка 
ПРОДУКТИ: 7 червени чушки, 2 скилидки чесън, 3 моркова, 4 стръка целина, 80 мл зехтин, 1 ч. л. сух розмарин, 600 г картофи, 3 яйца, 400 мл прясно мляко, 2 с. л. брашно, сол и черен пипер на вкус. 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Чушките се измиват и се изпичат. Морковите се обелват и се настъргват на едро ренде. Целината се обелва и се нарязва на ситно. Чесънът също се наситнява. Половината от зехтина се загрява и в него се запържват целината и чесънът. Прибавят се морковите и също се запържват. Когато зеленчуците омекнат, се подправят с розмарина и се оставят да се охладят. 
Картофите се обелват, разрязват се на четвъртинки и се сваряват. Прибавят се към другите зеленчуци и се намачкват. Поливат се с останалия зехтин и се овкусяват със сол и черен пипер. Чушките се обелват, почистват се от семките, като се разрязват в долната си част – дръжката не трябва да се изрязва. Пълнят се и се подреждат в тава. Яйцата се разбиват и се налива прясното мляко. Уплътнява се с брашното и се разбива отново. Чушките се заливат със сместа и се пекат за 40 минути в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор. 
 
Гаспачо 
ПРОДУКТИ: 800 г домати, 4 червени чушки, 3 скилидки чесън, 1 краставица, 1 глава лук, 1 тиквичка, 1 царевица, 2 филии хляб, 80 мл зехтин, 1/4 ч. л. кимион, сокът от 1/2 лимон, лют сос, сол и черен пипер на вкус, магданоз за поръсване. 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Лукът и тиквичката се режат на шайби, а доматите и червените чушки се разполовяват. Зеленчуците и кочанът царевица се овкусяват с 20 мл зехтин, сол и черен пипер на вкус. Пекат се на грил и се охлаждат. Хлябът също се запича на грил и се охлажда. Зрънцата на царевицата се отделят. Зеленчуците се пасират със скилидките чесън, кимиона, лимоновия сок, лют сос, начупения хляб, останалия зехтин, сол и черен пипер на вкус. Наливат се 600 мл студена вода. Смила се добре. Супата се охлажда. Сервира се, поръсена с листенца магданоз и кубчета краставица. 
 
На фурна с кашкавал 
ПРОДУКТИ: 300 г кашкавал, 2 с. л. брашно, 4 яйца, 5 печени червени чушки, 1/2 ч. л. чубрица, олио за намазване, сол и черен пипер на вкус. 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Яйцата се разбиват добре, смесват се с чубрицата, сол и черен пипер на вкус. Към тях се добавят брашното, кашкавалът и нарязаните на кубчета червени чушки. Разбърква се добре. Сместа се изсипва в намазана с олио форма за печене. Ястието се пече до готовност в предварително загрята на 200 градуса фурна. 
 
 


 


Още за: чушки алминути   Още от: Кухня

Принтирай статия
0 коментара


Вашият коментар

ВАЖНО! Правила за публикуване на коментар
Име
Коментар




Въведете кода от картинката